Cendol Hunkwe Pisang
Tekan cetakan cendol sambil digoyang-goyangkan, agar cendol dapat putus.
Bahan
1 bungkus tepung hunkwe
200 gr pisang ambon dihaluskan
750 ml air
1/2 sendok teh garam
50 gram gula merah sisir
Bahan Sirup
250 gr gula pasir
3 lembar daun pandan
3 tetes pewarna hijau tua
250 ml air
1/4 sendok teh garam
Bahan Pelengkap
200 gr kelapa muda keruk lebar
1/2 sendok makan selasih rendam
400 gr es serut
Bahan Kuah Santan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
1. Larutkan tepung hunkwe dengan 150 ml air
2. Rebus sisa air, pisang ambon, garam, dan gula merah sambil diaduk sampai larut. Angkat dan saring
3. Tambahkan larutan tepung hunkwe. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup
4. Tuang ke cetakan cendol. Tekan dalam baskom berisi air es. Saring cendolnya
5. Sirup, rebus dengan api kecil tanpa diaduk sampai gula larut. Dinginkan
6. Kuah santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan
7. Sajikan cendol bersama pelengkap dan kuah santannya
Tidak ada komentar:
Posting Komentar